Controle de qualidade para cervejeiros e cervejarias
Todos os processos na produção de cerveja devem ser desenvolvidos para assegurar a alta qualidade do produto o tempo todo
A cerveja é fabricada com produtos cultivados naturalmente que variam de ano a ano e de safra em safra. O fabricante deve reagir a essas mudanças para produzir uma cerveja de qualidade estável e, além disso, a cerveja precisa manter o mesmo gosto com o passar do tempo para atender as expectativas dos consumidores. É preciso muita experiência para alcançar esta meta tão dinâmica. E essa é a arte de fabricar cerveja.
Principais fatos
~2
billion hectolitres
of beer were produced worldwide in 2019. Consistent and stable product quality is key for all breweries. Benefit from Endress+Hauser’s competence and experience to achieve this goal. Sources: www.statista.com
Saiba mais sobre como melhorar seus processos de fabricação de cerveja
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Instrumentação do processo no processo de filtração da cerveja
Instrumentação no processo de maturação e filtração da cerveja
Processo de fermentação na produção de cerveja. Instrumentação de processo em linha confiável para garantir uma qualidade estável do produto
Nova imagem de mapa de processo para maturação e filtração
©Endress+Hauser
Casa de brassagem
Deve ser assegurada uma conversão eficiente de amido em açúcar de malte. Para encontrar o momento certo dentro de determinados processos, tecnologias de medição inovadoras e precisas são fundamentais.
Nosso conhecimento em campo
A Endress+Hauser oferece o mais amplo portfólio de produtos para otimizar cada um dos processos em sua casa de brassagem.
- Garanta a mais alta confiabilidade e precisão usando sensores de pH sem vidro, como o CPS77E com tecnologia Memosens e suportes retráteis.
- Para ver o rendimento real, o medidor de vazão mássica Coriolis de múltiplas frequências PromassQ fornece vazão compensada por temperatura, valor totalizado e valores Brix ou Plato° totalizados, mesmo em aplicações com presença de gases.
- Conte com a mais alta confiabilidade em sua medição de nível de mash tun usando o sensor de nível hidrostáticoDeltapilot compensado por temperatura. Os componentes eletrônicos remotos facilitam o acesso.
- Aditivos líquidos e dextrose podem ser adicionados com alta precisão para otimizar o uso de matéria-prima. O medidor de vazão mássica PromassF100 fornece a medição mais precisa e a estabilidade na temperatura.
Hero Images/Strandperle
Fermentação
O objetivo da fermentação é converter o açúcar do malte em álcool. A medição confiável de temperatura, extrato e álcool, bem como o monitoramento do processo de fermentação, são cruciais para garantir qualidade consistente, lote após lote.
Nosso conhecimento em campo
RTDs de alta qualidade com design higiênico combinados com tempo de resposta ultrarrápido garantem controle de temperatura ideal. A medição contínua de todos os parâmetros relevantes no processo de fermentação fornece informações laboratoriais precisas e confiáveis em tempo real, permitindo assim um controle preciso do processo.
- Obtenha o máximo controle de temperatura com o iTHERMTM411.
- Otimize seu processo de fermentação com o dispositivo de medição multisensor Fermentation Monitor QWX43.
©Brauerei Schützengarten
Filtragem
O grande desafio do processo de filtração convencional está relacionado à filtração de terra de diatomáceas, porque a terra de diatomáceas pode variar em qualidade. Representa uma preocupação no manuseio e descarte, pois é perigoso e gera grandes quantidades de efluente.
Nosso conhecimento em campo
A pressão diferencial é um indicador comum do desempenho do filtro. Os transmissores convencionais DP ou sistemas eletrônicos DP fornecem a confiabilidade necessária.
- Melhore a confiabilidade e otimize o desempenho do seu filtro com o sistema eletrônico de pressão diferencial DeltabarFMD71.
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Detecção de tipos de cerveja em linha com base em cores
As cervejarias costumam produzir muitos tipos diferentes de cerveja. É um grande desafio manter um panorama claro da produção para garantir o enchimento correto.
Nosso conhecimento em campo
Para garantir que a produção funcione perfeitamente e reduzir a perda de cerveja, os fabricantes devem distinguir os tipos individuais em linha de forma automática e direta sempre que possível. Os fotômetros de canal duplo são usados para a medição, possibilitando a análise da absorção de cor de acordo com as diretrizes EBC. Junto com a medição de condutividade, tipos individuais de cerveja podem ser identificados.
- Conte com seu sensor ótico OUSAF22 para obter uma medição precisa das cores na linha.
- Use o sensor de condutividade digital IndumaxCLS54D.
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Otimização da limpeza no local (CIP)
A concentração CIP é essencial para a segurança dos alimentos, mas também tem grande impacto no uso de detergentes e custos com efluentes.
Nosso conhecimento em campo
A medição de condutividade altamente precisa garante o cálculo exato da concentração necessária. A medição de nível para produtos químicos agressivos pode ser resolvida usando diferentes opções, dependendo do tamanho do tanque e preferências do usuário.
- Obtenha perda mínima de cerveja durante as transições de cerveja /água, graças à compensação de temperatura extremamente rápida proporcionada pelos nossos transmissores de condutividade.
- Confie nos princípios de medição mais conhecidos de nível hidrostático e radar de onda livre.Descubra tecnologias de sensores mais inovadoras para otimizar seu processo Clean-in-Place (CIP)
Benefícios
Confie em nossos instrumentos confiáveis para controle de qualidade e garantia de qualidade em sua cervejaria, pois eles fornecem os dados necessários para processos ideais, são compatíveis com as soluções adequadas para acompanhamento e rastreamento de sua cerveja e minimizam as perdas do produto. Nossa experiente equipe em indústria e aplicações ajudará a desenvolver e selecionar os processos de instrumentação certos para os parâmetros críticos de seu processo.
Principais fatos
52 semanas
qualidade estável de produtos e processos devido a instrumentos mais bem ajustados para parâmetros críticos
Principais fatos
30%
menos água e produtos químicos usados em seu processo CIP
Principais fatos
100%
de conformidade com as normas e regulamentações da indústria
Nossa oferta
A Endress+Hauser está aqui para ajudar você a executar seu processo com consistência e alto nível de qualidade o tempo todo. Nosso sensor de última tecnologia ajuda no processo de fabricação da cerveja. A precisão dos sensores de processo é aprimorada constantemente e, combinada à alta repetibilidade, permite que você execute seu processo da maneira mais eficiente. Nossa oferta significa:
- Qualidade de cerveja estável
- Instrumentação de processo confiável
- Uso eficiente de matéria-prima